Technologický postup výroby vín
Firma LIPERA v příloze poskytuje komplexní postupy výroby vín. Technologicky_postup_vyroby_vina_LIPERA_2013
Firma LIPERA v příloze poskytuje komplexní postupy výroby vín. Technologicky_postup_vyroby_vina_LIPERA_2013
Každý zkušený vinař má svůj osvědčený způsob síření, na který nedá dopustit. Ale i jemu se stane ta nepříjemná věc, že svoje víno přesíří. Autor uvádí jednoduchý a spolehlivý způsob dávkování disiřičitanu, který nabízí případným zájemcům k odzkoušení. Podrobně viz následující příloha. Jednoduchy-zpusob sireni Častý dotaz vinařů, používajících na síření vína 10%-ní disiřičitan draselný je, jak dlouho je tento roztok účinný, tj. jak se mění jeho koncentrace s časem. Někteří vinaři zjišťují, že když víno přisíří určitou dávkou síry, výsledek měření tomu neodpovídá, je nižší, a z toho […]
Zpravodaj Vinařského fondu ČR V přiloženém souboru elektronického Zpravodaje Vinařského fondu ČR je přehled svatomartinských vín, která budou k ochutnávání od 11.11.2012. Zpravodaj VF 1208
Universita v americkém Connecticutu obvinila šéfa centra pro výzkum kardiovaskulárních chorob z rozsáhlého falšování vědeckých zpráv, které opěvovaly vliv červeného vína na lidské zdraví. V oficiální zprávě je zmíněno 145 případů neopodstatnělé manipulace s údaji, včetně jejich čirého falšování. Dále v příloze:
Přátelé, nejbližší členské besedy budou zaměřeny na: Technologické postupy při výrobě vína, aplikace přípravků. (5.září 2012) a na Ošetřování mladých vín. (26. září 2012), dále viz program členských besed. Na podporu těchto témat přikládám podklady, které nabízí firma LIPERA. Postup_cisteni_dezinfekce_LIPERA_2012 Technologicky postup vyroby vina LIPERA-2012 Rozbory moštu
Aktuální program VBO v roce 2012 18. ledna 2012 – středa, klub UO, Šumavská ul. 4, 16:30 h Téma besedy: Ošetření mladých vín před výstavami. Přednášející: Jiří Rujbar, Rajhradské vinné sklepy Organizační příprava 35. jihomoravské regionální výstavy vín v Kulturním centru STADION na Kounicově ul. 20. Ïng. Miroslav Musil, Ph.D. Degustace: MLADÁ VÍNA Z PRODUKCE r. 2011 Školení degustátorů od 9:00 h (budova Měst.výboru KSČM, Křenová 67-naproti Mountfildu) Sobota 21. ledna 2012– bílá vína. Každý účastník přinese jednu láhev (1 lit) bílého vína k degustaci Sobota 28. ledna 2012 – červená vína. Každý účastník přinese jednu láhev […]
V poslední době se mezi členy Samostatného sdružení VINAŘI BRNĚNSKÉ OBLASTI diskutuje o podobě a obsahové náplni našich webových stránek. I když naše členstvo, na rozdíl od širší veřejnosti, tyto stránky moc nenavštěvuje, jsou výhrady ke vzhledu, obsahu a k orientaci v jejich struktuře. Uvítal bych proto vaše seriózní přípomínky k jejich současné podobě a vaše návrhy na jejich úpravu, doplnění, či jejich obnovu. Připomínám, že naše sdružení je nevýdělečnou, příspěvkovou organizací, která má omezené finanční možnosti. Srdečně zdraví všechny čtenáře našich www stránek Jak dal s www strankami VBO-2011
Co se píše o víně a o vinařství Ve znaceni vin bude gulas Co prinasi novela zakona o vinohradnictvi a vinarstvi
Doc. Ing. Eduard Postbiegl, CSc Na výstavách vín se rok od roku objevuje stále více nových odrůd a novošlechtění, které jsou zatím pěstovány jen na malých plochách. Je to samozřejmě velice příjemné zpestření jakékoliv výstavy a zároveň vede i k poznání a poučení o nových, u nás registrovaných odrůdách, ale také o pro nás zatím nepoznaných kvalitách vína vyrobených z těchto odrůd a také z odrůd cizích. Kromě toho se začaly objevovat také vína z odrůd, které pochází z hybridního křížení mezi evropskou a americkou révou, které byly u nás ve výsadbách zejména v létech mezi […]
Z přednášky Ing. Svatopluka Kalábka, <svatopluk.kalabek@szpi.gov.cz> metodika oboru víno Státní zemědělské a potravinářské inspekce na členské besedě Vinařů brněnské oblasti v r.2009. Nedostatky jsou změny v kvalitě vína, které se dají poznat senzoricky a projevují se např. změnami vzhledu, barvy, vůně nebo chuti většinou související s neharmoničností. Příčiny bývají nedostatečná péče ve vinici (méně vhodná odrůda, nevhodná poloha, velká zátěž keřů ( nedostatečná zralost hroznů). Vína pak mají nízký obsah alkoholu, neharmonické kyseliny (nízké nebo vysoké), nedostatečné vyhranění barvy, buketu a těla vína. Většinou se dá těmto […]
