+420 602 755 413 Jugoslávská 80, 613 00 Brno IČO: 62160273, DIČ: CZ62160273

Na podporu letošní sklizně hroznů a výroby vín

Přátelé, nejbližší členské besedy budou zaměřeny na: Technologické postupy při výrobě vína, aplikace přípravků. (5.září 2012) a na Ošetřování mladých vín. (26. září 2012), dále viz program členských besed. Na podporu těchto témat přikládám podklady, které nabízí firma LIPERA. Postup_cisteni_dezinfekce_LIPERA_2012 Technologicky postup vyroby vina LIPERA-2012 Rozbory moštu

Přečtěte si více »

Program VBO v roce 2012

Aktuální program VBO v roce 2012 18. ledna 2012 – středa, klub UO, Šumavská ul. 4, 16:30 h Téma besedy:     Ošetření mladých vín před výstavami. Přednášející:       Jiří Rujbar, Rajhradské vinné sklepy Organizační příprava 35. jihomoravské regionální výstavy vín v  Kulturním centru  STADION na Kounicově ul. 20.    Ïng. Miroslav Musil, Ph.D. Degustace:        MLADÁ VÍNA Z PRODUKCE r. 2011 Školení degustátorů od 9:00 h (budova Měst.výboru KSČM, Křenová 67-naproti Mountfildu) Sobota 21. ledna 2012– bílá vína.  Každý účastník přinese jednu láhev  (1 lit) bílého vína k degustaci Sobota 28. ledna 2012 – červená vína. Každý účastník přinese jednu láhev […]

Přečtěte si více »

Jak dál se stránkami www.vinobrno.eu

V poslední době se mezi členy Samostatného sdružení VINAŘI BRNĚNSKÉ OBLASTI diskutuje o podobě a obsahové náplni našich webových stránek. I když naše členstvo, na rozdíl od širší veřejnosti, tyto stránky moc nenavštěvuje, jsou výhrady ke vzhledu, obsahu a k orientaci v jejich struktuře. Uvítal bych proto vaše seriózní přípomínky k jejich současné podobě a vaše návrhy na jejich úpravu, doplnění, či jejich obnovu. Připomínám, že naše sdružení je nevýdělečnou, příspěvkovou organizací, která má omezené finanční možnosti. Srdečně zdraví všechny čtenáře našich www stránek Jak dal s www strankami VBO-2011

Přečtěte si více »

Nové odrůdy a novošlechtění

Doc. Ing. Eduard Postbiegl, CSc Na výstavách vín se rok od roku objevuje stále více nových odrůd a novošlechtění, které jsou zatím pěstovány jen na malých plochách. Je to samozřejmě velice příjemné zpestření jakékoliv výstavy a zároveň vede i k poznání a poučení o nových, u nás registrovaných odrůdách, ale také o pro nás zatím nepoznaných kvalitách vína vyrobených z těchto odrůd a také z odrůd cizích. Kromě toho se začaly objevovat také vína z odrůd, které pochází z hybridního křížení mezi evropskou a americkou révou, které byly u nás ve výsadbách zejména v létech mezi […]

Přečtěte si více »

Nedostatky, vady a nemoci vín

Z přednášky Ing. Svatopluka  Kalábka, <svatopluk.kalabek@szpi.gov.cz> metodika oboru víno Státní zemědělské a potravinářské inspekce na členské besedě Vinařů brněnské oblasti v r.2009.  Nedostatky jsou změny v kvalitě vína, které se dají poznat senzoricky a projevují se např. změnami vzhledu, barvy, vůně nebo chuti většinou související s neharmoničností. Příčiny bývají nedostatečná péče ve vinici (méně vhodná odrůda, nevhodná poloha, velká zátěž keřů ( nedostatečná zralost hroznů). Vína pak mají nízký obsah alkoholu, neharmonické kyseliny (nízké nebo vysoké), nedostatečné vyhranění barvy, buketu a těla vína. Většinou se dá těmto […]

Přečtěte si více »

Beaujolais

Výborný marketing a dlouholetá tradice udělala z třetího listopadového čtvrtku svátek vinařů. Otvírají se láhve Beaujolais, francouzského mladého vína z odrůdy Gamay. Přesto, že je to mladé víno, které zpravidla chutná maximálně do prosince (pak  jeho chuť rychle odchází), stalo se Beaujolais světovým fenoménem. Tradice se zrodila ve Franci, a to díky vyjímce, kterou si francouzští vinaři vybojovali. Dříve totiž smělo být mladé víno prodáváno ve Francii nejdříve 15 prosince. Beaujolais bohužel patří mezi těch málo vín, které, čím jsou starší, tím jde jejich kvalita […]

Přečtěte si více »

Stanovení cukernatosti moštu

Cukernatost moštu se měří moštoměry, hustoměry a refraktoměry. Moštoměry: Normalizovaný moštoměr udává počet kilogramů cukru ve 100 l moštu (oNM). Stupnice je kalibrovaná obvykle pro měření při 15oC. Teplotní korekce i při teplotních odchylkách do  + 5oC nepřesahují + 0,3oNM a lze je většinou zanedbat. Klosterneuburský moštoměr udává počet kilogramů cukru ve 100 kg moštu ( oKMW, Klosterneuburger Mostwaage). Stupně oKMW se přepočítávají na naše stupně vynásobením příslušnou hodnotou hustoty moštu (např. 17,0 oKMW x 1,083 = 18,4 oNM). Oechsleho moštoměr udává rozdíl hustoty moštu a vody, násobený 1000 […]

Přečtěte si více »