Nový výrobek DREAM TASTE odstraní během 15 minut až hodiny charakteristickou plesnivou chuť odpovědné molekuly 2,4,6,-trichloranisolu (TCA) a vrátí zpět originální chuť vína.
Přibližně je 6 až 8% korkem uzavřených vín v láhvích. Výrobek DREAM TASTE byl vyvinut v nové společnosti Vect’Oer, Savigny-les-Beaune Gérardem Michelem a Laurentem Vuillaumem. Řešením je použití elektrostatické interakce porézního kopolymeru, který TCA odstraní. Cílem bylo najít materiál, který by byl schopen shromáždit a odstranit TCA molekuly z vína bez použití chemické reakce.
DREAM TASTE je chráněn patenty, skládá se ze dvou částí. Je to skleněná karafa a malé kuličky kopolymeru seskupené do tvaru vinného hroznu. Kopolymer je používán v potravinářském průmyslu. Nevýhodou je, že otevřené víno podléhá oxidaci a proto je metoda vhodná před konzumací. Informace jsou čerpány ze Science Quick Picks cestou webových stránek eurekaweb.free.fr, wineaccess.com, winepressnw.com,lavinia.es.
