Zpracováno dle odborné vinařské literatury k 1.1.2007.
Eduard Postbiegl a Milan Forejt
A Ryzlink rýnský RR
Pochází z Porýní, patří mezi pozdní odrůdy. Podle genové analýzy je to volné křížení odrůd Heunisch x Tramín. Víno je barvy zelené až zlatě žluté, vůně slabě muškátové, připomínající vůni kvetoucích lip. Chuť je plná a harmonická, vyniká zvláště po ležení vína v sudě nebo v láhvi. Nejvyšší jakosti vína se dosáhne při dozrání hroznů na pozdní sběr. Rýnské výběry patří mezi nejkvalitnější a proto víno z dobrých ročníků je právem nazýváno vínem králů a králem vín.
B Müller Thurgau MT
Tato odrůda byla vyšlechtěna roku 1882 v Geisenheimu jako křížení odrůd Ryzlink rýnský a Sylvánské zelené, novější genetické analýzy ukazují na křížení odrůd RR a Madlenka královská. Pro výborné pěstitelské vlastnosti, plastičnost a nenáročnost je dnes u nás nejrozšířenější odrůdou a byla zapsána v roce 1941. Víno je zelenkavě žluté barvy s typickým jemně muškátovým až broskvovým, někdy i vanilkovým buketem a příjemnou, harmonickou chutí, která vyniká zvláště v okrajových oblastech. Při vysoké zralosti bývají někdy vína fádní, při vysokém způsobu vedení a vyšších výnosech dostáváme vína s potřebným obsahem kyselin, ale ne vždy s požadovanou vůní.
C Aurelius Au
Odrůda byla vyšlechtěna na Šlechtitelské stanici Perná křížením odrůd Neuburské a Ryzlink rýnský. Vyznačuje se dobrými výnosy, přírodním zbytkovým cukrem a vysokou kvalitou. Víno je harmonické, s přiměřenými jemnými kyselinami, je plné, výrazné chuti s jemnou charakteristickou květnatou vůní šeříku a celkově má charakter Ryzlinku rýnského. Nejvíce je rozšířeno v mikulovské vinařské oblasti.
D Sylvánské zelené SZ
Pochází pravděpodobně z Rakouska, je u nás známé již od středověku a v současné době se příliš nerozšiřuje, avšak neprávem. Víno je barvy sytě zelené, u mladých vín s jemnou travnatou vůní, později dosahuje typického lahvového buketu, s plným extraktem a pepřovitou chutí. Mívá větší obsah kyselin.
E Veltlínské červené rané VČR
Původ není jednoznačně znám, podle genové analýzy vzniklo nahodile křížením Sylvánského zeleného a Veltlínského červeného. U nás bývalo více rozšířeno pro vysokou úrodnost a ranost hlavně na Jižní Moravě. Víno má sytější barvu, bez osobitého buketu, s nižším obsahem kyselin, je lahodné s příjemně kořenitou chutí, plné, často velmi alkoholické a v příznivějších ročnících s přírodním zbytkovým cukrem.
F Veltlínské zelené VZ
Patří ke starým odrůdám a pochází pravděpodobně z Dolního Rakouska. Velmi rozšířená odrůda také u nás, především ve znojemské, velkopavlovické a slovácké podoblasti. Podle vyzrálosti ročníku a podle lokality dává stolní, ale i vysoce jakostní vína světle zelené až nazlátlé barvy s medově lipovou vůní, plnou harmonickou chutí s příjemnou kyselinkou a mandlovou hořčinkou. Velmi vhodné i jako mladé víno.
G Muškát moravský (Mopr) MM
Novošlechtění vzniklé kolem roku 1987 ve Šlechtitelské stanici v Polešovicích křížením odrůd Muškát Ottonel a Prachtraube. Je výrazně aromatické a dostatečně výnosné. Oblibu získalo ještě pod pracovním názvem Mopr. Mívá nižší obsah kyselin, proto již od sběru vyžaduje velikou pozornost.
H Rulandské bílé RB
Pochází z Francie, vznikla jako pupencová mutace Rulandského šedého. U nás se pěstuje již od 14. století a je pro svoji vysokou kvalitu nejrozšířenější ze špičkových odrůd. Víno zráním získává zeleno-žlutou až zlatou barvu s typickou květnatou vůní. Chuť je plná, extraktivní, s vyšším obsahem kyselin. K harmonii víno potřebuje vyzrálost dvou i více let.
I Rulandské šedé RŠ
Vzniklo jako pupenová variace z odrůdy Rulandské modré. U nás se pěstuje již kolem 600 let. Víno má vyšší zlatožlutou barvu, typickou chlebnatou vůni i chuť, je harmonické, velmi extraktivní, s vyšším obsahem alkoholu. Podobně jako Rulandské bílé dosahuje vysoké kvality po vyzrání na sudě nebo v láhvi. Při lahvové zralosti je až koňakové.
J Tramín červený TČ
Původ není přesně znám, patří k nejstarším odrůdám a sahá až do oblasti říše římské. Je geneticky nejstarší evropskou odrůdou, která vznikla na základě křížení původní lesní révy. Je ale méně rozšířenou odrůdou. Víno je vysoce kvalitní zvláště díky typickému buketu. Je barvy zlatožluté, s velmi silnou a těžkou vůní, chuti kořeněné, lahodné, někdy až fádní, hlavně pro nízký obsah kyselin. V dobrých ročnících hrozny přezrávají a víno pak má vyšší obsah alkoholu a přírodní zbytek cukru. Svým celkovým charakterem připomíná těžká jižní vína. U nás jeho předností využíváme při výrobě vín s přívlastkem.
K Pálava Pá
Je to původní moravská odrůda vyšlechtěná v padesátých létech minulého století v Perné křížením odrůd Tramín červený a Müller Thurgau. Víno s intenzívní ale jemnější tramínovou vůní, lahodné, plné a harmonické v chuti, s výrazným kořínkem, často s nižšími kyselinami.
M Sauvignon Sg
Pochází pravděpodobně z největší francouzské vinařské oblasti Bordeaux, u nás není příliš rozšířený. Je vhodný pro nejkvalitnější polohy moravského regionu. Víno je světle zelené až zelenožluté barvy má podle ročníku a polohy typickou vůní po kvetoucích kopřivách, později i po zralých broskvích nebo až černém rybízu,. což se projevuje i v chuti. Nazráváním v láhvi se mění na harmonické, lahvově zralé víno. Některé klony, zvláště při přezrání, dávají velmi lahodné víno s broskvově muškátovou vůní.
N Ryzlink vlašský RV
Jeho přesný původ není znám. Pěstuje se hlavně v jihovýchodní Evropě. Morava, kde se pěstuje od roku 1900 je prakticky nejsevernější hranicí. Je u nás třetí nejrozšířenější odrůdou po MT a SV. Víno vyzrává později, vyznačuje se světle zelenou barvou, jemnou vůní připomínající květiny nebo zelena jablka, s neutrální chutí a s výraznější svěží kyselinkou.
O Neuburské Nb
Pochází z dolního Rakouska kde bylo nalezeno jako nahodilý kříženec Veltlínského červeného se Sylvánským zeleným. Tato odrůda byla velmi rozšířena v minulém století, pak pěstování pokleslo hlavně pro časté sprchávání hroznů. Dnes se opět vysazuje v lehčích půdách na vhodných podnožích. Víno je barvy zelenkavé až žluté, příjemné vůně, připomínající nádech kouře, plné, harmonické chuti, vynikající zvláště v dobrých ročnících u lahvově zralých vín. Je vyhledáváno milovníky a znalci vín, proto se udržuje v našem sortimentu i přes pěstitelské problémy. V okrajových oblastech je charakteristické mírnou hořčinou.
P Irsai Oliver IO
Vyšlechtěný v Maďarsku křížením Bratislavského bílého a Čabaňské perly. Víno je zlatožluté barvy, výrazné typické velmi pronikavé vůně, plné chuti, připomíná muškátové víno, ale často mívá nedostatek kyselin. Velmi dobře se hodí do známkových vín a směsí. Nejvíce se pěstuje ve velkopavlovické a slovácké podoblasti.
Q Chardonnay CHa
Odrůda pravděpodobně vznikla volným křížením Rulandského s odrůdou Heunisch a svou světle žlutozelenou barvou připomíná Rulandské bílé. Lépe však vyzrává, mívá větší obsah cukru. Vína jsou harmonická, plnější a velmi příjemné chuti, často lépe hodnoceny než RB, s nimž je často v našich vinicích společně vysázeno a pěstuje se od nepaměti. V současné době je víno velice módní a používá se i technologie barrique.
RR Bianca Bi
Mezidruhový kříženec odrůd SV12375 x Bouvierův hrozen, původní označení Ecs 40 z maďarského Egeru. Raší později, velmi dobře vyzrává a dává buketní, alkoholické víno, jemně kořenité. Pěstuje se jen sporadicky.
RR Bouvierův hrozen BH
Je to pravděpodobně kříženec Sylvánského zeleného x Rulandské bílé. Tato odrůda se u nás prakticky nepěstuje. Zraje v září a snáší přezrávání. Dává pak jemné kořenité víno.
RR Děvín De
Původem ze Slovenska, je to kříženec odrůd Tramín červený a Veltlínské červenobílé. U nás je zapsáno a povoleno k pěstování od roku 1998. Je plodnou odrůdou do teplejších poloh a má zajímavý tramínový charakter s poněkud vyšším obsahem kyselin.
RR Göcsei zamatos Ecs 34
Roste bujně, mrazům odolává středně. Dává kvalitní vína s muškátovou příchutí.
RR Hibernal Hi
Mezidruhové křížení odrůd Seibel 7053 a RR z Geisenheimu. Je to odrůda odolná vůči zimním mrazům a houbovým chorobám. Dává kořenité extraktivní víno ryzlinkového typu. Zapsána ve Státní odrůdové knize roku 2004.
RR Kerner Ke
Pochází z německého Weinsbergu, kde vzniklo roku 1929 křížením odrůd Trolínské a Ryzlink Rýnský. U nás ve státní odrůdové knize od roku 2001. Středně výnosná odrůda dává harmonické víno s příjemným obsahem kyselin.
RR Lena Le
Křížení odrůd Lipovina a Irsai Oliver v ŠS Perná. Zapsána roku 2001. Prakticky se ještě nerozšířila, doporučuje se do okrajových oblastí. Je lehké příjemně aromatické a vhodné jako kabinetní víno.
RR Malverina Mv
Křížení odrůd Rakiš a Merlan v ŠS Perná, zapsána do Státní odrůdové knihy v roce 2001 jako první mezidruhové křížení. Mívá vyšší cukernatost, vína jsou výrazně odrůdového charakteru mírně aromatická. Ve vinici by se neměla přetěžovat plodností.
RR Muškát Ottonel MO
Pochází z Francie, u nás tvoří jen doplňkovou odrůdu. Víno je zlatožluté barvy se specifickou muškátovou vůní a plně aromatickou chutí, která je zvláště příjemná při zachování cukerného zbytku. Většinou se používá do směsí při výrobě známkových vín.
RR Savilon Sav
Je to interspecifický kříženec, sesterská odrůda Malveriny
RR Scheurebe – Sämling 88 Sch
Pochází z Německa, vzniklo křížením odrůd Sylvánské a Ryzlink rýnský, jeho pěstování vyžaduje výborné polohy. Aromatické látky jsou podobné Ryzlinku rýnskému.
RR Veritas Ve
Křížení odrůd Ryzlink červený x Bouvierův hrozen vyšlechtěno ve ŠS Vrbovec v 60. létech. Odrůda zapsaná do Státní odrůdové knihy v roce 2001. Žlutozelené lehčí víno s květinovo-ovocnou vůní.
RR Vrboska Vr
Křížení odrůd Tramín červený x Čabaňská perla vyšlechtěno ve ŠS Znojmo. Velmi raná (burčáková) odrůda s červeným hroznem po Tramínu.
S Modrý Portugal MP
Původ není přesně znám. Pěstuje se v menší míře ve všech vinařských podoblastech již od 18.století, ale zvláště ve velkopavlovické podoblasti, kam byl rozšířen z Dolního Rakouska. Je to odrůda úrodná a velmi plastická. V dobrých ročnících při rozumné výši sklizně dává kvalitní víno světle červené až červené-granátové barvy a lehčí chuti s jemnými kyselinkami a tříslovinou. V posledních létech opět získává na významu.
T Svatovavřinecké Sv
Podle novějších výzkumů pochází z Francie a je příbuzné s burgundským. Pro své vysoké sklizně a menší náročnost na pěstování je u nás nejrozšířenější modrou odrůdou. Dává tmavě červené až rubínově červené víno s jemnou svěží vůní a plnou až sametovou chutí, připomínající vařená povidla nebo černý rybíz. V horších ročnících má vyšší obsah kyselin, v dobrých ročnících dosahuje vynikající sametové lehké chuti, s harmonickým poměrem kyselin a tříslovin.
U André An
Tato odrůda byla vyšlechtěna roku 1961 křížením Frankovky a Svatovavřineckého ve Velkých Pavlovicích. Po roce 1974 se začíná rozšiřovat pro své pěstitelské vlastnosti i kvalitní vysoce barevné víno, plné, velmi extraktivní, s harmonickým obsahem kyselin, zvláště po zrání v láhvi. Blíží se svým charakterem jižním vínům. Nadprůměrný výnos ale kvalitu vína velmi snižuje.
V Zweigeltrebe Zw
Je to kříženec odrůd Svatovavřinecké a Frankovka. Byla vyšlechtěna roku 1922 Dr.Zweigeltem v rakouském Klosterneuburgu. Dává vysoké sklizně, v dobrých ročnících i kvalitní vína s ohnivě červenou barvou, v horších ročnících zpočátku poněkud hrubší chuti s výraznou tříslovinou, po vyzrání je však velmi jemné s pěknou kyselinkou.
W Rulandské modré RM
Pochází z Francie, u nás je nepřiliš rozšířené pro menší úrodnost. Je barvy světle červené s cihlově rubínovým odstínem. Vůně i plnost vynikne až po několikaletém vyzrávání, kdy připomíná vůni mandlí. Chuť je květnatá, harmonická a velmi ušlechtilá. Zvláště jako víno lahvově zralé je velmi ceněno při dosažení vysoké harmonie mezi plností chuti, jemného arómatu malin a výrazné ležácké vůně.
X Frankovka Fr
Původ není přesně znám, rozšířena je v Rakousku, Německu, Slovensku a Maďarsku. Víno je světle červené až ohnivé barvy, vůně připomíná vůni jádra peckovin. Chuť bývá plná, s jemným taninem a příjemnou kyselinkou. Je to víno pro milovníky tvrdších červených vín. Frankovka z kvalitního ročníku mívá až malinové aróma.
Z Cabernet Moravia CM
Je to kříženec odrůd Cabernet Franc a Zweigeltrebe, vyšlechtěný panem L.Glosem v Moravské Nové Vsi. Do Státní odrůdové knihy byla tato odrůda zapsána roku 2001. V dobrých ročnících dává harmonické víno tmavé barvy s jemným kabernetovým tónem.Vyžaduje teplé polohy a nesmí být přetěžována úrodou.
ZA Cabernet Sauvignon CS
Pochází z Francie, z okolí Bordeaux, kde společně s odrůdou Merlot vytváří světoznámá kvalitní bordeauxská vína. Má vysoký obsah antokyanových barviv a taninu. Je rubínově červené barvy. Má výraznou odrůdovou příchuť cabernetového charakteru připomínající černý rybíz a vyšší obsah kyselin. U nás je málo rozšířeno. Často zraje v dubových sudech o obsahu 225 l (barrique).
ZZ Agni Ag
Odrůda vzniklá křížením André a Irsai Oliver. Zapsána pro pěstování v roce 2001. Dává aromatická červená vína s jemnou chutí.
ZZ Alibernet At
Odrůda byla vyšlechtěna v Oděse křížením odrůd Alicante Bouchet a Cabernet Sauvignon. Jde o tzv. barvířku. Má vysoký obsah kyselin a kabernetový buket.
ZZ Ariana Ar
Křížení (Ryzlink rýnský x Svatovavřinecké) s odrůdou Zweigeltrebe ve ŠS Perná. Zapsána pro pěstování v roce 2001. Plné, tmavočervené víno s jemným obsahem tříslovin a s chutí po peckovém ovoci.
ZZ Blauburger Bg
Rakouské křížení odrůd Modrý Portugal a Frankovka modrá. Víno se sporadicky pěstuje i u nás. Dává plná červená, příjemná vína při poměrně dobré plodnosti a dobrém vyzrávání.
ZZ Domina Dm
Křížení odrůd Modrý portugal x Rulandské modré, vyšlechtěno v roce 1947 v Německu.
ZZ Dornfelder Df
Je německé křížení odrůd Helfensteiner x Heroldsrebe. Dobře vyzrává a vína jsou dobře barevná a harmonická.
ZZ Dunaj Du
Je slovenské křížení (Muškát Bouchet x Oporto) x Svatovavřinecké . Dává harmonická červená vína.
ZZ Laurot Lr
Křížení (Merlot x Seibel 1366) x ( Frankovka modrá x Svatovavřinecké). Víno chutí připomíná Svatovavřinecké, ale má více tříslovin. Je to velmi plodná interspecifická odrůda
ZZ Merlot Mt
Stará francouzská odrůda jako stálý průvodce Cabernetu, ze kterého pravděpodobně pochází. U nás povolena v roce 2001. Vína jsou plná, tmavé barvy, velmi příjemné chuti.
ZZ Neronet Nt
Křížení (Frankovka modrá x Modrý Portugal) x Alibernet. Barvířka byla vyšlechtěna roku 1965 prof.Krausem v Lednici na Moravě. Po všech stránkách má lepší parametry než Alibernet.
ZZ Nitra Ni
Novošlechtění ze Slovenska
ZZ Regent Rg
Interspecifická odrůda původem z Německa.
ZZ Roesler Rs
Interspecifická odrůda z Rakouska, křížení Zweigeltrebe x (Svatovavřinecké 18402 x Frankovka modrá). Dává intenzivní červené víno s výraznými tříslovinami.
ZZ Rubinet Ru
Původně se nazýval TINTET. Původem od prof.Krause z Lednice na Moravě. Jde o složité křížení s podílem barvířky Alibernet. Víno je velmi tmavě červené.
ZZ Syrah Sy
Velmi stará odrůda pochází z arabského poloostrova. V současné době je pěstována ve Francii a hojně v Austrálii a v jižní Africe
