+420 602 755 413 Jugoslávská 80, 613 00 Brno IČO: 62160273, DIČ: CZ62160273
Menu

Beaujolais

26.11.2009
 |  Žádné komentáře
 |  Přednášky, Vinařské výstavy a akce

Výborný marketing a dlouholetá tradice udělala z třetího listopadového čtvrtku svátek vinařů. Otvírají se láhve Beaujolais, francouzského mladého vína z odrůdy Gamay. Přesto, že je to mladé víno, které zpravidla chutná maximálně do prosince (pak  jeho chuť rychle odchází), stalo se Beaujolais světovým fenoménem. Tradice se zrodila ve Franci, a to díky vyjímce, kterou si francouzští vinaři vybojovali. Dříve totiž smělo být mladé víno prodáváno ve Francii nejdříve 15 prosince. Beaujolais bohužel patří mezi těch málo vín, které, čím jsou starší, tím jde jejich kvalita […]

Přečtěte si více »

Stanovení cukernatosti moštu

13.10.2009
 |  Žádné komentáře
 |  Přednášky

Cukernatost moštu se měří moštoměry, hustoměry a refraktoměry. Moštoměry: Normalizovaný moštoměr udává počet kilogramů cukru ve 100 l moštu (oNM). Stupnice je kalibrovaná obvykle pro měření při 15oC. Teplotní korekce i při teplotních odchylkách do  + 5oC nepřesahují + 0,3oNM a lze je většinou zanedbat. Klosterneuburský moštoměr udává počet kilogramů cukru ve 100 kg moštu ( oKMW, Klosterneuburger Mostwaage). Stupně oKMW se přepočítávají na naše stupně vynásobením příslušnou hodnotou hustoty moštu (např. 17,0 oKMW x 1,083 = 18,4 oNM). Oechsleho moštoměr udává rozdíl hustoty moštu a vody, násobený 1000 […]

Přečtěte si více »

Extrakt vína

17.06.2009
 |  Žádné komentáře
 |  Přednášky

Při hodnocení vína se často setkáváme s pojmem EXTRAKT. Co je to extrakt vína, co vše zahrnuje a jaký význam má jeho hodnota, vyjádřená v g/l a často uváděná na etiketě na láhvi, na posouzení kvality vína. Veškerý extrakt vína zahrnuje všechny netěkavé látky, rozpuštěné ve víně, které zbudou po odstranění všech těkavých podílů, tj. vody, alkoholu, těkavých kyselin a buketních látek. Veškerý extrakt tedy sestává z cukrů, kyselin, tříslovin, bílkovin, pektinů, enzymů, vitamínů, tuků (z peciček), barevných látek a minerálních látek. Čím vyšší je hodnota extraktu, tím plnějším se […]

Přečtěte si více »

Výsledky 32. jihomoravské výstavy vín v Brně ze dne 16.5.2009

17.05.2009
 |  Žádné komentáře
 |  Vinařské výstavy a akce, Výstavy VBO

Veletrhy Brno a.s., Kongresové centrum Třicátou druhou jihomoravskou výstavu vín připravil v součinnosti s předsednictvem a členy sdružení vinařů v Brně management výstavy ve složení: Hlavní manager :   MVDr. Jaromír Stejskal, Členové managementu: MVDr. Jiří Čanderle, CSc., František Čelechovský, Mgr. Bořivoj  Drábek, Prof. Ing. Milan  Forejt, CSc., Vladimír  Fuchs, Ing. Lubomír  Hýbl, Rudolf  Kapp, Jitka  Kučerová, Ing. Miroslav Musil, Ph.D, Doc. Ing. Eduard Postbiegl, CSc., Jaroslav Roznos, Jiří Smejkal, Ing. Jaroslav Sopouch, Ing. Luděk  Střítecký, Josef  Špíšek, Dr. Ing. Jaroslav  Šenkýř a František Šťastný. Hodnocení vzorků se uskutečnilo v sobotu 9. května 2009 v menze kolejí J. A. Komenského, MZLU v Brně pod vedením komise znalců ve složení: Předseda:   Doc. Ing.Eduard Postbiegl, CSc. Členové:      Ing.Pavla Burešová, VŠ Hotelová, Praha Ing. Miroslav Musil, […]

Přečtěte si více »

Program VBO na 1.polovinu r.2009

07.01.2009
 |  Žádné komentáře
 |  Členské schůze VBO

23. ledna 2009, pátek, klub UO, Šumavská ul., 16:30 h, Téma besedy: Výsledky 3 letého ověřování ochrany révy vinné v systému ekologického vinohradnictví. Ing.Milan Hluchý, Ph.D., Biocont Laboratory Degustace: Modrý Portugal Školení degustátorů. Klub UO, Šumavská ul., začátek vždy v 9:00 h Sobota 24.1.2009, bílá vína. Každý účastník přinese jednu láhev (1 litr) vína k degustaci Sobota 31.1.2009, červená vína. Každý účastník přinese jednu láhev (1 litr) vína k degustaci. POZOR!  Další termíny čleských besed budou vždy ve středu!!!!!!!!!! 11. února 2009 – středa, klub UO, Šumavská ul., 16:30 […]

Přečtěte si více »

Víno a zdraví podle MUDr. Martina Křístka z Ostravy

14.11.2008
 |  Žádné komentáře
 |  Přednášky

Velmi úspěšná přednáška pana MUDr. Martina Křístka, na členské besedě VINAŘŮ BRNĚNSKÉ OBLASTI dne 6. listopadu 2008 v Klubu UO v Brně mě přivedla k tomu, abych s jeho svolením vložil na naše webové stránky jeho poskytnuté články. Víno a zdraví MUDr.Martin Křístek Srdeční záležitost První zprávy o kladném vlivu alkoholických nápojů na kardiovaskulární systém pocházejí z roku 1786. Za posledních sto let potvrdila tento vztah nejméně stovka vědeckých prací. Připomeňme si alespoň dvě studie. První (Gronbaekova) sledovala po dobu jedenácti let téměř 25 000 mužů a žen. U střídmých konzumentů alkoholu zaznamenala […]

Přečtěte si více »

Současné trendy ve vinařských technologiích III

04.09.2008
 |  Žádné komentáře
 |  Přednášky

Přednáška Davida Ochmana technologa firmy PRONECO s.r.o. Technologická doporučení a využití preparátů firmy Erbslöh a La Littorale ve vinobraní 2008 Podle Oeno news Erbslöh vypracoval Ochman David. III. pokračování VITA – Kvasinková výživa   Vitaferm Vitamon Ultra Vitamon combi Vitamon A Vitamon B LittoThiamol P Typ výživy dokonalý komplex živin z DAP, thiaminu, inaktivovaný kvasinek (aminokyseliny, stopové prvky, mannoproteiny, adsorpční látky), nenasycených mastných kyselin, sterolů vybraná multivýživa, kvasinková výživa, kvasinková kůra jako stimulující stěny kvasinek k zabránění kvasných poruch a pro čisté kvašení základní výživné […]

Přečtěte si více »

Současné trendy ve vinařských technologiích II

04.09.2008
 |  Žádné komentáře
 |  Přednášky

David Ochman technolog firmy PRONECO s.r.o. Technologická doporučení a využití preparátů firmy Erbslöh a La Littorale ve vinobraní 2008 Podle Oeno news Erbslöh vypracoval Ochman David II. pokračování Kvašení – bílá vína podpora odrůdovosti (senzoricky intenzivní) rychlé rozkvašení jistý průběh prokvašení minimum tvorby vedlejších produktů nepatrná tvorba pěny dokvašení kvašení za nízkých teplot šetrné k barvě u červených vín kvasinky bez ovlivnění charakteru odrůdy Oenoferm® Freddo Oenoferm® Riesling Oenoferm® Terra Oenoferm® Pino Type Oenoferm® Tipico Oenoferm® Bouquet Oenoferm® InterDry Oenoferm® Klosterneuburg Oenoferm® Novinka Oenoferm® […]

Přečtěte si více »

Současné trendy ve vinařských technologiích I

04.09.2008
 |  Žádné komentáře
 |  Přednášky

Přednáška Davida Ochmana technologa firmy PRONECO s.r.o. Technologická doporučení a využití preparátů firmy Erbslöh a La Littorale ve vinobraní 2008 Podle Oeno news Erbslöh vypracoval Ochman David. I. část ENZYMACE bílé hrozny krátká doba nakvašení lepší lisování rychlé čištění bez depsidásových aktivit (DF) intenzivní aroma větší podíl samotoku Zdravý sběr – hrozny v dobré zdravotní kondici, poškození max. do 10 % Enzym Dávkování na 100 kg, nebo 100 l Doba působení při 15 °C Popis Použití Vhodné odrůdy Cena za 1 kg v Kč bez DPH Trenolin Super DF […]

Přečtěte si více »