K rozdělení do hodnotitelských komisí je potřeba přijít asi s půlhodinovým předstihem. Hodnocení bude probíhat podle 100 bodové stupnice a každý hodnotilel sedí a hodnotí sám, a ke každému vzorku vyplní hodnotitelský list s podpisem. Konzultace s předsedou (s hodnotitelskými zkouškami) je možná. Vážnější případy hodnoceného vzorku je možné konzultovat se členy subkomise.