Každý zkušený vinař má svůj osvědčený způsob síření, na který nedá dopustit. Ale i jemu se stane ta nepříjemná věc, že svoje víno přesíří. Autor uvádí jednoduchý a spolehlivý způsob dávkování disiřičitanu, který nabízí případným zájemcům k odzkoušení.  Podrobně viz následující příloha. Jednoduchy-zpusob sireni Častý dotaz vinařů, používajících na síření vína 10%-ní disiřičitan draselný je, jak dlouho je tento roztok účinný, tj. jak se mění jeho koncentrace s časem. Někteří vinaři zjišťují, že když víno přisíří určitou dávkou síry, výsledek měření tomu neodpovídá, je nižší, a z toho […]

Přečtěte si více »