Jednoduchý způsob síření – disiřičitanem draselným

Každý zkušený vinař má svůj osvědčený způsob síření, na který nedá dopustit. Ale i jemu se stane ta nepříjemná věc, že svoje víno přesíří. Autor uvádí jednoduchý a spolehlivý způsob dávkování disiřičitanu, který nabízí případným zájemcům k odzkoušení.  Podrobně viz následující příloha.

Jednoduchy-zpusob sireni


Častý dotaz vinařů, používajících na síření vína 10%-ní disiřičitan draselný je, jak dlouho je tento roztok účinný, tj. jak se mění jeho koncentrace s časem. Někteří vinaři zjišťují, že když víno přisíří určitou dávkou síry, výsledek měření tomu neodpovídá, je nižší, a z toho usoudí, že účinnost toho 10%-ního roztoku poklesla. Autor uvádí postup stanovení, který je naprosto shodný se stanovením volné síry ve víně.

Stanoveni ucinnosti desetiprocentni­ho disiritanu draselneho